Smoothie bien-être aux 5 fruits & légumes

Smoothie 5 fruits légumes

Une recette saine et express pour accompagner un moelleux au chocolat/une crème brûlée/un cake citron/un cheesecake/autre (rayer la mention inutile) dans un dessert, pour préparer un goûter léger, pour un brunch équilibré et gourmand ou pour siroter devant la TV !

Ingrédients (quantité pour 3 verres de 25 cl.) :

1/2 pomme (Gala ou autre variété bien juteuse)
1/2 mangue
1/2 concombre
1 bulbe de gingembre frais
le jus d’un citron BIO
2 cs. de lait de coco
1 cs. d’eau.

 

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de repos : AUCUN, mais les ingrédients doivent être bien froids. Vous pouvez placer les verres au congélateur pour qu’ils soient glacés, mais il est préférable de ne pas attendre pour boire le smoothie, sous peine de disparition des vitamines ! 😉

 

Détaillez la pomme non-épluchée, la mangue et le concombre épépiné en petits dés.
Placez dans le bol du blender.
Ajoutez le lait de coco.
Râpez l’équivalent de 2 cs. de gingembre frais au-dessus.
Ajoutez le jus du citron et râpez qq zestes si vous le souhaitez.
Mixez pour obtenir une consistance légèrement épaisse, mais fluide. Si nécessaire, ajoutez de l’eau très froide, voire directement des glaçons. Mixez bien à nouveau.
Brassez énergiquement et servez très frais (ajoutez éventuellement quelques glaçons dans le verre).

 

Healthy Cookies Banane & Myrtilles

C’est presque l’été, bientôt l’épreuve du maillot de bain… mais pas question d’arrêter de se faire plaisir ! Je vous propose donc une savoureuse recette de cookies, pour faire le plein de vitamines et de minéraux grâce à la banane et aux myrtilles. Le tout…

SANS farine – SANS œuf – SANS beurre – SANS crème –
SANS sucre ajouté !

Oui, oui, vous avez bien lu 😉

Et pour couronner le tout, la recette est ultra simple et ultra rapide, en 30 minutes chrono vous pouvez déguster !

Au petit-déj’, pour le goûter des enfants, comme en-cas après une séance de sport ou comme base d’un dessert, c’est la recette in-dis-pen-sable. En somme, la petite robe noire de votre livre de cuisine !

A mettre dans toutes les mains ! 🙂

Healthy cookies banane myrtille

Ingrédients : (pour 20 cookies de 5 cm. de diamètre)

  • 320 gr. de bananes fraîches bien mûres épluchées (correspond à env. 3 bananes).
  • 125 gr. de mélange de flocons 5 céréales BIO (froment, avoine, orge, millet, seigle).
  • 50 gr. de son d’avoine.
  • 90 gr. de compote pomme-banane sans sucres ajoutés (équivaut à un petit pot Andros).
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille Bourbon.
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot.
  • 2 cuillères à café de cannelle.
  • 40 gr. d’amandes mondées en bâtonnets.
  • 100 gr. de myrtilles fraîches.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Matériel : une jatte, une fourchette, une plaque du four, du papier sulfurisé (ou une natte en silicone) et évtl. un emporte-pièce rond de qq. cm.

 

Préchauffez votre four à 180°C en position chaleur tournante.

Dans la jatte, déposez les bananes épluchées bien mûres. Veillez à enlever le pédoncule noir. Écrasez les bananes avec le dos de la fourchette pour obtenir une purée.

Ajoutez les flocons de céréales et le son d’avoine, puis la compote, la vanille, les amandes, le pavot et la cannelle. Mélangez soigneusement.

Lavez les myrtilles et incorporez-les à la pâte. Mélangez bien.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou d’une natte en silicone), grâce à l’emporte-pièce formez des ronds de 1,5 cm de haut, en veillant à les espacer suffisamment.

Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi déposez de petits tas de pâte, cela donnera des croquettes.

Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie ou, si vous ne pouvez attendre, dévorez-les ! 🙂

Healthy cookies banane myrtilles 2

Note : Si les cookies ne sont pas assez sucrés à votre goût, notamment si les bananes ne sont pas assez mûres, ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel à la préparation (mais attention, le miel donne un petit goût, contrairement au sirop d’agave).

Note 2 : Pour les personnes intolérantes au gluten, remplacez le mélange de 5 céréales par un mélange sans gluten, en particulier du millet et de l’avoine, sans gluten, à doses égales !

Tartelettes Roses Pink Lady, à la manière d’Alain Passard

tartelette rose pink lady

Bonne fête Maman chérie !

Dimanche 11 mai, c’est la fête des mamans ! ❤

La recette pour remercier une maman se doit d’être à son image : pleine de douceur et de délicatesse.

Je vous propose pour cette belle journée : des pommes rouges Pink Lady, en bouton de roses® comme la célèbre tarte du chef Alain Passard (L’Arpège, Paris), de l’eau de rose pour un arôme délicat et des pralines roses pour la couleur rose pastel …

 

Ingrédients (pour 10 tartelettes) :

  • 1 pâte sablée abaissée.
  • 1 œuf.
  • 30 gr. de poudre d’amandes.
  • 30 gr. de pralines roses concassées + 5 morceaux de pralines roses.
  • 30 gr. de sucre semoule.
  • 1 cs. bombée de mascarpone.
  • 1 cs. d’eau de rose.
  • 1 cc. d’arôme naturel de rose.
  • 7 pommes Pink Lady (ou d’une autre variété à la peau bien rouge).
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 10 gr. de beurre doux.

Temps de préparation : 70 minutes (ce qui est long c’est le taillage des pommes et le façonnage des boutons de roses)

Temps de cuisson : deux fois 5 minutes, puis 25 minutes.

Matériel : une jatte, un emporte-pièce rond de 10cm de diamètre, dix moules en silicone, une maryse, une fourchette, un pilon, des noyaux ou perles de céramique pour cuire à blanc, un couteau-économe et un vide-pomme.

 

Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.

Formez 10 ronds à l’emporte-pièce dans la pâte sablée.

Foncez les moules en silicone, piquez la pâte à la fourchette, déposez des noyaux de cuisson.

tartelette rose cuisson blc

Enfournez pour 5 minutes de cuisson à blanc.

Sortez du four les fonds de tartelette et réservez.

Concassez au pilon les 30 gr. de pralines roses afin d’obtenir une poudre assez grossière.

Dans une jatte, battez l’œuf en omelette.

Ajoutez le sucre semoule et brassez vivement pour que le mélange mousse.

Ajoutez la poudre d’amande, le mascarpone à température ambiante, la poudre de pralines, l’eau et l’arôme de rose. Mélangez bien.

Déposez une grosse cs. de ce mélange rose dans le fond de chaque tartelette.

Enfournez 5 minutes environ.

Réservez.

Lavez bien vos pommes sous l’eau fraîche et séchez-les. Ôtez le centre avec le vide-pomme.

Avec le couteau économe, formez de longues bandes de pomme (le plus long possible) en prenant soin de déborder sur un endroit où il y a de la peau pour un joli rendu rouge. C’est pour cette raison que vous utilisez 7 pommes pour 10 tartelettes seulement, dès lors qu’une fois la peau enlevée, il faut prendre une autre pomme. J’ai utilisé le reste des pommes pour faire une compote avec le reste de mon mélange rose… 😉

tartelette rose bande pomme

Roulez les bandes de pomme sur elles-même afin de former un bouton de rose. Si les bandes sont trop courtes, raccordez les bandes entre elles, cela ne se voit pas tellement.. Disposez un bouton de rose dans chaque tartelette sur le mélange rose.

tartelette rose prépa

Saupoudrez chaque tartelette de sucre vanillé et déposez au centre une mini noisette de beurre.

Mettez au four pendant environ 25 minutes.

Pendant la cuisson, concassez le reste des pralines roses en poudre fine et saupoudrez-en les tartelettes dès la sortie du four.

Laissez refroidir et offrez-en à votre maman !

tartelette rose pink lady2

tartelette rose pink lady3