Smoothie bien-être aux 5 fruits & légumes

Smoothie 5 fruits légumes

Une recette saine et express pour accompagner un moelleux au chocolat/une crème brûlée/un cake citron/un cheesecake/autre (rayer la mention inutile) dans un dessert, pour préparer un goûter léger, pour un brunch équilibré et gourmand ou pour siroter devant la TV !

Ingrédients (quantité pour 3 verres de 25 cl.) :

1/2 pomme (Gala ou autre variété bien juteuse)
1/2 mangue
1/2 concombre
1 bulbe de gingembre frais
le jus d’un citron BIO
2 cs. de lait de coco
1 cs. d’eau.

 

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de repos : AUCUN, mais les ingrédients doivent être bien froids. Vous pouvez placer les verres au congélateur pour qu’ils soient glacés, mais il est préférable de ne pas attendre pour boire le smoothie, sous peine de disparition des vitamines ! 😉

 

Détaillez la pomme non-épluchée, la mangue et le concombre épépiné en petits dés.
Placez dans le bol du blender.
Ajoutez le lait de coco.
Râpez l’équivalent de 2 cs. de gingembre frais au-dessus.
Ajoutez le jus du citron et râpez qq zestes si vous le souhaitez.
Mixez pour obtenir une consistance légèrement épaisse, mais fluide. Si nécessaire, ajoutez de l’eau très froide, voire directement des glaçons. Mixez bien à nouveau.
Brassez énergiquement et servez très frais (ajoutez éventuellement quelques glaçons dans le verre).

 

Gaspacho de tomates givré, glace yaourt au concombre & chantilly froide de chorizo {Battle Food #23}

Le jour de la Battle Food #23 est arrivé !

Par faim d’arômes, qui organise cette 23 édition a choisi le thème { Complètement givré } !

Gaspacho

J’adore ce thème, et même si la météo ne joue vraiment pas le jeu, j’ai eu beaucoup de plaisir à imaginer la recette que je voulais vous présenter.

Comme j’ai reçu de belles tomates du jardin de mon beau-papa, j’ai opté pour un gaspacho au piment d’Espelette bien givré, avec de minis boules de glace au yaourt au concombre, rehaussé d’une chantilly froide au chorizo. La rencontre du feu et de la glace …

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Gaspacho givré aux tomates

Ingrédients (pour trois gourmands) :

  • 6 tomates rondes bien mûres.
  • 1/2 poivron rouge.
  • 1 grosse gousse d’ail.
  • 2 cs. de vinaigre balsamique.
  • 1 cc. de tabasco.
  • 1 pincée de piment d’Espelette.
  • Poivre du moulin, évtl. une pincée de sel.

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de repos : 6 heures au minimum.

 

Lavez les légumes.

Mondez et épépinez les tomates, ainsi que le poivron.

Détaillez en petits morceaux et placez dans le bol du blender.

Mettez également le jus restant sur votre planche à découper dans le blender.

Ajoutez la gousse d’ail dégermée et coupée en fines lamelles, le vinaigre, le tabasco, le piment d’Espelette et le poivre.

Mixez le mélange jusqu’à obtenir un liquide épais homogène. Si nécessaire ajoutez 1 cs d’eau fraîche.

Réservez au réfrigérateur.

 

Glace yaourt au concombre

Ingrédients :

  • 1/2 concombre.
  • 90 gr. de yaourt à la grecque non sucré.
  • 3 gouttes de tabasco.
  • Herbes de Provence et poivre du moulin.
  • 1 cc. d’huile d’olive.

Temps de préparation : 8 minutes.

Temps de repos : 2 heures au réfrigérateur puis 5 heures au congélateur au moins.

 

Epluchez le concombre, ôtez les pépins et coupez le en cubes.

Placez les dés de concombre dans le bol du blender.

Ajoutez le yaourt, le tabasco, les épices et mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Incorporez l’huile d’olive et remettez le blender en marche 30 secondes pour émulsionner le mélange.

Mettez dans un récipient plastique au réfrigérateur et une fois le mélange bien frais, brassez-le avant de le réserver au congélateur.

Il est important de refroidir le mélange au frais, de le brasser puis enfin de le mettre au congélateur, sinon la glace formera des paillettes.

 

 

Chantilly froide de chorizo

Ingrédients :

  • 20 cl. de crème liquide.
  • 50 gr. de chorizo en tranches.
  • évtl. une pincée de sel.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de repos : 4 heures au minimum.

 

Versez la crème dans une petite casserole et ajoutez les tranches de chorizo.

Portez à ébullition en remuant.

Laissez refroidir le mélange pour laisser infuser le chorizo.

Une fois refroidi, transvasez la crème parfumée dans un siphon en filtrant pour éviter que des morceaux obstruent votre siphon.

Fermez le siphon, ajoutez le gaz, secouez bien et réservez au réfrigérateur.

 

Dressez au moment de servir.

Versez du gaspacho dans des bols, ajoutez 4-5 minis boules de glace concombre (que vous aurez sortie quelques minutes avant du congélateur pour pouvoir former des boules facilement avec une cuillère parisienne) et des petits nuages de chantilly chorizo…

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