Veggie Tortilla

Veggie tortilla

En passant, une recette rapide, complète et saine à préparer en rentrant du travail ou pour la pause déjeuner.

 

Ingrédients  (pour 2 personnes) :

  • 2 tortillas au blé complet (vous pouvez varier en choisissant des tortilla au maïs).
  • 4 cs. rases d’houmous (maison c’est mieux !)
  • 4 cs. bombées de lentilles vertes sèches (vous pouvez utiliser des lentilles corail dont la cuisson est 2 fois plus courte, si vous êtes pressés!)
  • 6-7 radis.
  • 1 tige de céleri branche.
  • 2 gousses d’ail dégermées (moins si vous n’êtes pas adeptes, la recette est assez relevée).
  • 1 grosse carotte.
  • 1/2 concombre.
  • 1 poignée de roquette.
  • poivre et herbes de Provence.

 

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes (avec les lentilles vertes, si vous utilisez des lentilles corail, seulement 8 minutes).

 

Lavez, épluchez et détaillez la carotte.

Portez une casserole d’eau à ébullition, mettez cuire les lentilles et, à mi-cuisson, ajoutez les dés de carotte.

Durant la cuisson, épluchez et détaillez le concombre et le céleri branche.

Coupez l’ail finement et détaillez les radis.

Une fois cuites, égouttez les lentilles et passez-les sous l’eau glacée.

Dans un saladier, mélangez les lentilles, carotte, radis, céleri, concombre et l’ail. Poivrez, ajoutez des herbes de Provence. Brassez bien.

Déposez les tortilla dans des assiettes. Étalez de l’houmous dessus, déposez quelques feuilles de roquette, puis du mélange lentilles-légumes.

Roulez les tortilla, coupez les en deux de biseau et servez !

Verrines Croc’ fraîcheur {Battle Food #22}

verrines croc fraicheur

Le thème de la 22ème Battle Food est « VERRINES & EPICES » !

Épices&Moi est l’organisatrice de cette 22ème Battle qui a pour thème les verrines et les épices. J’ai opté pour une verrine salée avec le croquant du concombre, la douceur du yaourt à la grecque, et le fondant de la tomate bien mûre, gorgée de soleil. L’épice que j’ai choisie pour se marier avec ces saveurs est un mélange, ce sont les herbes de Provence !

Ingrédients (pour 6 verrines) :

  • 1 concombre.
  • 1 yaourt à la grecque non sucré.
  • 2 cs. rases d’herbes de Provence.
  • 1 grosse gousse d’ail.
  • poivre et sel.
  • 1 grosse tomate charnue bien mûre.
  • 1 cs. de concentré de tomates.
  • 3-4 gouttes de tabasco. 

Temps de préparation : 10 minutes.

 

Lavez et épluchez le concombre.

Râpez le concombre finement.

Dans un chinois, égouttez le concombre en appuyant avec une cuillère contre le fond. Placez dans un saladier.

Ajoutez le yaourt à la grecque, l’ail hachée et les herbes de Provence.

Salez et poivrez à votre convenance. Réservez.

Lavez la tomate, épépinez-la et détaillez-la en petits cubes.

Dans un bol, ajoutez le concentré de tomates, salez et poivrez.

Ajoutez le tabasco. Mélangez bien.

Remplissez les verrines au 3/4 avec le mélange concombre, puis formez des mini-quenelles de caviar de tomates que vous déposez par-dessus délicatement.

Mettez les verrines au frais en attendant de les servir !

verrines croc fraicheur2

 

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