Tarte fine aux tomates

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Afin de prolonger un peu l’été malgré l’automne qui s’installe, je vous propose une recette très simple, idéale comme accompagnement.

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Ingrédients :

  • 1 pâte à tarte à la farine d’épeautre (ou autre pâte salée de votre choix).
  • 5 belles tomates, de préférence bien charnues (style cœur de bœuf).
  • 1 poivron jaune ou orange.
  • 6 feuilles de basilic frais.
  • 4-5 cs de moutarde mi-forte.
  • 2-3 cs d’herbes de Provence.
  • poivre du moulin.
  • 1 cc de Sablon de tomate (Olive&Co).
  • 1 filet d’huile d’olives.

 

Temps de préparation : 12 minutes.

Temps de cuisson : 45 minutes.

 

Faites préchauffer le four à 180°C.

Commencez par rincer vos légumes et feuilles de basilic à l’eau claire.

Coupez le poivron entier et les tomates en fines tranches en veillant à les épépiner.

Disposez la pâte à tarte sur la grille du four protégée par un papier sulfurisé.

Étalez la moutarde, disposez des herbes de Provence et du poivre, puis garnissez avec les tomates en les rangeant de manière à ce que les tranches se chevauchent sur 1/3.

Disposez les tranches de poivron par-dessus (en principe vous ne mettrez pas toutes les tranches), puis parsemez de feuilles de basilic.

Poivrez, mettez des herbes de Provence et le Sablon de tomate.

Répartissez un filet d’huile d’olive sur la tarte et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

Baissez ensuite la température du four à 150°C et laissez environ 30 minutes. Si les tomates noircissent, déposez une feuille d’aluminium sur la tarte.

Servez chaud ou tiède.

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